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醤油用麹を使った緑豆の豆麹(冷凍)500g

¥800 税込

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インド産の緑豆を醤油用の麹菌で麹にしました。旨味の多い麹です。タンパク質を分解する力が強いので、塩麹にして固い肉に使うと一味ちがいます。

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